Muhme Mehle

Muhme Mehle: Backen mit Herz und Tradition

Entdecken Sie Muhme Mehle, eine Kollektion erlesener Mehle, die mit Liebe zum Detail und Respekt vor traditionellen Backmethoden hergestellt werden. Jedes einzelne Mehl erzählt eine Geschichte von Handwerkskunst, regionaler Verbundenheit und dem unbedingten Wunsch, Ihnen das beste Backerlebnis zu ermöglichen. Ob für knuspriges Brot, luftige Kuchen oder herzhafte Pizzen – mit Muhme Mehle gelingt Ihnen jedes Backwerk mit Bravour. Lassen Sie sich von der Qualität und dem Geschmack unserer Mehle inspirieren und verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Backstube voller Kreativität.

Die Philosophie hinter Muhme Mehle

Bei Muhme Mehle geht es um mehr als nur um Zutaten. Es geht um die Wertschätzung traditioneller Methoden, die Achtung vor der Natur und die Freude am gemeinsamen Backen. Wir glauben, dass gutes Essen Zeit und Sorgfalt verdient, und das spiegelt sich in jedem einzelnen unserer Mehle wider. Von der Auswahl der besten Getreidesorten bis hin zur schonenden Vermahlung legen wir grössten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Wir arbeiten eng mit regionalen Landwirten zusammen, die unsere Leidenschaft für natürliche Produkte teilen und ihr Handwerk mit Stolz ausüben. So können wir sicherstellen, dass unsere Mehle nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einen positiven Beitrag zur Umwelt leisten.

Unsere Mehlsorten: Vielfalt für jeden Geschmack

Entdecken Sie die vielfältige Welt der Muhme Mehle und finden Sie das perfekte Mehl für Ihre individuellen Backbedürfnisse. Wir bieten eine breite Palette an Mehlsorten, von klassischen Weizenmehlen bis hin zu besonderen Spezialitäten wie Dinkel-, Roggen- oder Urkornmehlen. Jede Sorte hat ihre eigenen, einzigartigen Eigenschaften und verleiht Ihren Backwaren einen unverwechselbaren Geschmack.

Weizenmehle: Der Alleskönner in der Backstube

Unsere Weizenmehle sind die idealen Allrounder für alle, die gerne backen. Ob für Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse oder Pizza – mit unseren Weizenmehlen gelingen Ihnen die Klassiker der Backkunst spielend leicht. Wir bieten verschiedene Typen von Weizenmehl an, die sich in ihrem Ausmahlgrad und somit in ihren Backeigenschaften unterscheiden.

• Weizenmehl Type 405: Das feinste unserer Weizenmehle eignet sich hervorragend für feine Kuchen, Torten und Gebäck. Es verleiht Ihren Backwaren eine zarte Textur und einen leichten Geschmack.
• Weizenmehl Type 550: Dieses Mehl ist etwas kräftiger als Type 405 und eignet sich ideal für Brötchen, Stollen und Hefeteig. Es verleiht Ihren Backwaren eine gute Struktur und einen aromatischen Geschmack.
• Weizenmehl Type 1050: Dieses Mehl ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen und eignet sich ideal für herzhafte Brote und Brötchen. Es verleiht Ihren Backwaren einen rustikalen Geschmack und eine lange Frischhaltung.

Dinkelmehle: Der nussige Klassiker für gesundes Backen

Dinkelmehl erfreut sich immer grösserer Beliebtheit, und das aus gutem Grund. Es ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern verleiht Ihren Backwaren auch einen einzigartigen, nussigen Geschmack. Unsere Dinkelmehle sind besonders gut verträglich und eignen sich ideal für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit.

• Dinkelmehl Type 630: Dieses Mehl ist dem Weizenmehl Type 405 ähnlich und eignet sich hervorragend für feine Kuchen, Torten und Gebäck. Es verleiht Ihren Backwaren eine zarte Textur und einen nussigen Geschmack.
• Dinkelmehl Type 1050: Dieses Mehl ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen und eignet sich ideal für herzhafte Brote und Brötchen. Es verleiht Ihren Backwaren einen rustikalen Geschmack und eine lange Frischhaltung.

Roggenmehle: Der herzhafte Begleiter für rustikale Brote

Roggenmehl ist die Grundlage für viele traditionelle Brotsorten und verleiht Ihren Backwaren einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Unsere Roggenmehle sind besonders gut geeignet für Sauerteigbrote und Brötchen.

• Roggenmehl Type 997: Dieses Mehl ist ein Klassiker für Roggenmischbrote und verleiht Ihren Backwaren einen kräftigen Geschmack und eine gute Krume.
• Roggenmehl Type 1150: Dieses Mehl ist etwas dunkler und aromatischer als Type 997 und eignet sich ideal für kräftige Bauernbrote und Pumpernickel.

Urkornmehle: Die Rückkehr zu den Wurzeln des Backens

Entdecken Sie die faszinierende Welt der Urkornmehle und erleben Sie den ursprünglichen Geschmack von Getreide. Unsere Urkornmehle werden aus alten Getreidesorten wie Emmer, Einkorn oder Kamut gewonnen und sind reich an Nährstoffen und Aromen. Sie verleihen Ihren Backwaren einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur.

• Emmermehl: Dieses Mehl hat einen leicht süsslichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Brote, Brötchen und Kuchen.
• Einkornmehl: Dieses Mehl hat einen würzigen Geschmack und eignet sich ideal für herzhafte Brote und Pizza.
• Kamutmehl: Dieses Mehl hat einen nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Pasta, Brot und Gebäck.

Die Herstellung von Muhme Mehle: Qualität vom Korn bis zum Mehl

Die Qualität unserer Mehle beginnt bereits bei der Auswahl der Getreidesorten. Wir arbeiten eng mit regionalen Landwirten zusammen, die unser Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität teilen. Unsere Landwirte bauen das Getreide nach strengen ökologischen Richtlinien an und verzichten auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und Düngemitteln.

Nach der Ernte wird das Getreide schonend gereinigt und gelagert, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. In unserer Mühle wird das Getreide anschliessend mit grösster Sorgfalt vermahlen. Wir verwenden traditionelle Steinmühlen, die das Getreide langsam und schonend mahlen. Durch diese schonende Vermahlung bleiben die wertvollen Nährstoffe und Aromen des Getreides erhalten.

Nach der Vermahlung wird das Mehl sorgfältig gesiebt und verpackt. Wir verwenden umweltfreundliche Verpackungen, um die Umwelt zu schonen. Unsere Mehle werden regelmässig auf ihre Qualität geprüft, um sicherzustellen, dass sie unseren hohen Ansprüchen genügen.

Tipps und Tricks für das Backen mit Muhme Mehle

Damit Ihnen Ihre Backwaren mit Muhme Mehle perfekt gelingen, haben wir hier einige Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt:

• Verwenden Sie frische Zutaten: Verwenden Sie für Ihre Backwaren nur frische Zutaten von hoher Qualität.
• Achten Sie auf die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass Ihre Zutaten die richtige Temperatur haben. Die meisten Teige gelingen am besten, wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben.
• Kneten Sie den Teig richtig: Kneten Sie den Teig ausreichend lange, damit er elastisch wird und sich gut verarbeiten lässt.
• Lassen Sie den Teig ruhen: Lassen Sie den Teig ausreichend lange ruhen, damit er aufgehen kann.
• Backen Sie bei der richtigen Temperatur: Backen Sie Ihre Backwaren bei der richtigen Temperatur, damit sie gleichmässig gar werden.

Rezepte mit Muhme Mehle: Inspiration für Ihre Backstube

Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der Muhme Mehle. Wir haben für Sie eine Auswahl an leckeren Rezepten zusammengestellt, von klassischen Broten und Brötchen bis hin zu raffinierten Kuchen und Torten.

Rezept: Rustikales Dinkelbrot

Dieses Rezept für ein rustikales Dinkelbrot ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich.

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl Type 1050
• 10 g Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
4. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen.

Rezept: Saftiger Apfelkuchen

Dieser saftige Apfelkuchen ist ein Klassiker, der immer schmeckt.

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500 g Äpfel
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
4. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
5. Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Muhme Mehle: Mehr als nur ein Produkt – eine Leidenschaft für gutes Backen

Muhme Mehle ist mehr als nur ein Produkt – es ist eine Leidenschaft für gutes Backen, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten. Wir sind stolz darauf, Ihnen Mehle von höchster Qualität anbieten zu können, die mit Liebe zum Detail und Respekt vor traditionellen Methoden hergestellt werden. Lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Mehle inspirieren und verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Backstube voller Kreativität. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen mit Muhme Mehle!

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Muhme Mehle

Woher stammt das Getreide für Muhme Mehle?

Wir legen grossen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Das Getreide für Muhme Mehle stammt hauptsächlich von regionalen Landwirten, die unser Engagement für ökologischen Anbau teilen. Wir kennen unsere Landwirte persönlich und können so die hohe Qualität des Getreides sicherstellen.

Sind Muhme Mehle Bio-zertifiziert?

Ein Teil unserer Mehle ist Bio-zertifiziert. Wir arbeiten daran, unser Bio-Sortiment kontinuierlich zu erweitern. Achten Sie auf das Bio-Siegel auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass Sie ein Bio-Produkt erwerben.

Welches Mehl eignet sich am besten für Brot?

Für Brot empfehlen wir unsere Roggenmehle (Type 997 oder 1150) oder unsere Weizenmehle Type 1050. Auch unsere Dinkelmehle Type 1050 eignen sich hervorragend für die Herstellung von Brot. Für ein besonders aromatisches Brot empfehlen wir die Verwendung von Urkornmehlen wie Emmer oder Einkorn.

Kann ich Muhme Mehle auch für Kuchen verwenden?

Ja, Muhme Mehle eignen sich auch hervorragend für Kuchen. Für feine Kuchen und Torten empfehlen wir unsere Weizenmehle Type 405 oder unsere Dinkelmehle Type 630. Für etwas rustikalere Kuchen können Sie auch unsere Weizenmehle Type 550 oder unsere Dinkelmehle Type 1050 verwenden.

Wie lagere ich Muhme Mehle am besten?

Muhme Mehle sollten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter auf, um es vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen.

Wie lange ist Muhme Mehl haltbar?

Die Haltbarkeit von Muhme Mehle beträgt in der Regel 6-12 Monate. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung. Achten Sie darauf, das Mehl richtig zu lagern, um seine Haltbarkeit zu gewährleisten.

Sind Muhme Mehle für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?

Muhme Mehle enthalten Gluten und sind daher nicht für Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) geeignet. Allerdings sind unsere Dinkelmehle oft besser verträglich als Weizenmehle. Bei einer leichten Glutenunverträglichkeit kann es daher sinnvoll sein, auf Dinkelmehle umzusteigen.

Kann ich Muhme Mehle auch online bestellen?

Ja, Muhme Mehle sind in unserem Online-Shop und bei ausgewählten Händlern erhältlich. Besuchen Sie unsere Webseite, um mehr über unsere Verkaufsstellen zu erfahren.

Bieten Sie auch glutenfreie Mehle an?

Aktuell bieten wir keine glutenfreien Mehle an. Wir arbeiten jedoch daran, unser Sortiment zu erweitern und in Zukunft auch glutenfreie Alternativen anzubieten.

Wo finde ich weitere Rezepte mit Muhme Mehle?

Auf unserer Webseite finden Sie eine grosse Auswahl an leckeren Rezepten mit Muhme Mehle. Wir veröffentlichen regelmässig neue Rezepte und Inspirationen für Ihre Backstube. Folgen Sie uns auch auf unseren Social-Media-Kanälen, um keine Neuigkeiten zu verpassen.

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